Categoria: Receitas

INGREDIENTES

• 500 g de frutas secas (ou 2 xícaras e meia)
• 1 xícara de suco de laranja natural
• 1 xícara de farinha sem glúten, pode ser arroz ou outra
• 1/2 colher de sopa de fermento em pó

PREPARO

Para esta receita eu usei figo turco, passas de uva, tâmaras e pêssegos. Você pode escolher as frutas de sua preferência, desde que mantenha a quantidade indicada na receita. Corte as frutas em pedaços grandes e coloque o suco de laranja para hidratar. Deixe descansando por alguns minutos apenas para hidratar as frutas com o suco. Acrescente a farinha e o fermento e misture bem para agregar bem os ingredientes.

Unte uma assadeira retangular ou do formato que você preferir e coloque a massa para assar em forno pré-aquecido na temperatura de 180C por mais ou menos 45 minutos em fogo baixo ou até que esteja dourado.

Espere esfriar para cortar. Fica maravilhoso. O doce das frutas secas e do suco de laranja são mais do que suficientes para fazer deste bolo uma delicia de receita saudável e com um lindo visual.

* Trufas de Caju e Cacau
O tempo de preparação
10 minutos
Totalmente
10 minutos
Ingredientes para cerca de 10 peças
· 6 tâmaras ou 1 xícara de passas sem semente
· 3 colheres de sopa de cacau em pó,
· 1 xícara de caju
· 1/2 colher de chá de Canela em pó
·1 pitada de flor de sal
· ¼ colher de chá de pó de baunilha (opcional)

Preparação
1. Os cajus devem ficar de molho por 8 horas e as tâmaras devem ficar de molho por 2 horas. Isso os torna mais suave e batem melhor, retire os caroços das tâmaras e corte em pedaços. Entre com os restantes ingredientes no misturador e misturar finamente.
2. Com as mãos forme bolas e role em pó de cacau.
3. Acabou. Ficam deliciosos!

*Trufas com especiarias
O tempo de preparação
1hora de refrigeração e 10 minutos
Totalmente
1h10 minutos
Ingredientes para cerca de 10 peças
• 125 g de cacau magro
· 125 g de farinha de amêndoa
• 2 colheres (chá) de gengibre ralado
• 1 colher (café) de canela em pó
• 1 colher de (chá) de Curcuma c/ Pimenta Preta
• 1/2 colher (café) de cravo em pó
• 1/2 colher (café) de noz-moscada
• 1/2 xícara de abacaxi desidratado ( opcional)

Preparação
1. No processador, junte o cacau, a farinha de amêndoa, o gengibre, a canela, o cravo, a noz-moscada, a curcuma com a pimenta preta e misture bem.
2. Leve ao frigorífico por cerca de 1 hora.
3. Molde as trufas e envolva-as directamente no cacau em pó, acomode-as num prato e sirva em seguida.
Tem com um sabor exótico e marcante.

* Trufas de damasco
O tempo de preparação
10 minutos
Totalmente
10 minutos

Ingredientes para cerca de 10 peças
• 300gr damascos secos
• 3 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
• Pistachios crus, esmagados, para revestimento
coco desidratado , para o revestimento

Preparação
1. No processador, junte os damascos picados e o sumo de limão misture bem até ficar uma pasta homogénea.
2. Molde as trufas e envolva-as directamente no pistachio ou no coco, acomode-as num prato e sirva em seguida.

INGREDIENTES

4 xícaras de cenouras raladas

2 ovos

3 colheres (sopa) de farinha de quinua (vende em lojas de produtos naturais) ou de farinha de aveia

3 colheres (sopa) de farinha de arroz

1 cebola pequena

Meia colher (sopa) de gengibre fresco ralado

Meia colher (chá) de canela

1 colher (sopa) de shoyu

1 maço de cheiro-verde (coentro e cebolinho)

sal a gosto

2 xícaras de molho de tomate (veja como fazer um delicioso)

MODO DE PREPARO

Pique a cebola e os temperos verdes.

No ralador fino, rale as cenouras.

Misture a cebola, os temperos verdes e a cenoura processada.

Acrescente os outros ingredientes e misture bem.

Com o auxílio de uma colher, forme pequenos hambúrgueres e frite-os em frigideira untada com um pouquinho de azeite extravirgem de oliva, virando-os para que dourem dos dois lados.

Cubra com molho de tomate e sirva.

250gr de Bifum

4 colheres de sopa de Tahine( manteiga de gergelim)

2 colheres de sopa de Missô( pasta de soja)

1 xícara de água

Tempero verde picadinho

Azeitonas picadinhas

Palitinhos de cenoura ( opcional)

Tomatinhos cereja (opcional)

Colocar o macarrão bifum de molho na água fria por 20 minutos e escorrer.

Misture o tahine com o missô e uma xícara de água. Mexa bem até ficar com uma textura bem cremosa. Acrescente o tempero verde bem miudinho e a azeitona. Adicione este molho ao bifum já escorrido, mexer bem e se desejar pode acrescentar palitinhos de cenoura crua bem fininhos e tomatinhos cereja. Este prato não vai ao fogo.

Ótima receita para o verão e para quem tem intolerância ao glúten!