2 xícaras de leite de soja
4 colheres de sopa de cacau em pó
¾ de xícara de açúcar mascavo
2 ½ colheres de maisena diluída em ½ copo de água
1 xícara de creme de leite de soja
Misturar todos os ingredientes com exceção do creme de leite e colocar para cozinhar em fogo médio mexendo continuamente até engrossar.
Apagar o fogo e adicionar o creme de leite de soja. Mexer bem, deixar esfriar e raspar chocolate em barra por cima ou decorar a seu gosto!
150ml de leite vegetal de sua preferência (aveia, amêndoas, arroz, castanha do Pará),aqui foi usado o de aveia.
2 colheres de sopa de semente de chia
2 colheres de sopa de leite de coco (opcional)
1 colher de sopa de açúcar demerara
Manga
Morango
Granola
Misturar o leite, a semente de chia, o leite de coco, o açúcar e bater rapidamente no liquidificador. Colocar em um recipiente de vidro com tampa e deixar pousar na geladeira.
No dia seguinte, poderá montar seu pudim colocando primeiramente o gel de chia, em seguida uma camada de creme de manga, morangos em pedaços e granola salpicada por cima.
Poderá usar as frutas que desejar em creme ou em pedaços.
Esse pudim poderá ser feito com sucos naturais como: laranja,uva e até um chá de hortelã ou chá verde se preferir!
Leite de Aveia:
1 litro de água
2 xícaras de aveia grossa
Misturar bem. Deixar de molho por meia hora e bater por cinco minutos no liquidificador. Coar e está pronto! Se quiser o leite mais cremoso acrescentar mais aveia.
Pode colocar uma pitada de açúcar, uma pitada de sal e uma pitada de baunilha se desejar!
Paçoca
Ingredientes
2 xícaras (chá) de castanhas de baru torradas, picadas e sem pele
1 e ½ xícara (chá) de farinha de milho ou mandioca
1 xícara (chá) de rapadura
4 a 5 colheres (sopa) de leite integral
Preparo
Em um recipiente, misture as castanhas, a farinha e a rapadura e soque todos no pilão, até conseguir uma mistura com aspecto de “farinha” homogênea. Em seguida, umedeça a massa com o leite e transfira para uma assadeira untada com manteiga. Deixe a massa com uma espessura de 1,5 centímetro, depois corte em pedaços pequenos e quadrados.
Rendimento
4 a 5 porções
Doce de quinoa e castanha do baru
Ingredientes
1 xícara (chá) de leite de soja não adoçado
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de quinoa vermelha (lavada)
2 xícaras (chá) de amora
½ colher (sopa) de canela em pó
1/3 de xícara (chá) de castanha do baru tostada
2 colheres (sopa) de melado de cana dissolvido em 2 colheres (sopa) de água
Preparo
Misture o leite de soja, a água e a quinoa em uma panela média. Deixe ferver. Abaixe o fogo, cubra e cozinhe por 15 minutos ou até que o líquido tenha sido absorvido. Apague o fogo e deixe descansar tampado por 5 minutos. Enquanto a quinoa cozinha, toste as castanhas de baru em uma frigideira em fogo médio por 5 a 6 minutos. Adicione as amoras e a canela. Transfira para quatro tigelas e cubra com as castanhas do baru. Espalhe 1 colher (chá) de melado por cima e sirva.
Rendimento
4 porções
Molho pesto
Ingredientes
½ xícara (chá) de azeite de oliva
1 dente de alho
½ xícara (chá) de castanhas do baru torradas e moídas
1 xícara (chá) bem cheia de manjericão picado
1 colher (sopa) de queijo parmesão a gosto
Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Transfira para um recipiente e reserve. Sirva em massas quentes, como espaguete ou talharim cozidos.
Rendimento
6 porções
Fadiga, inchaço e ressaca são sensações comuns depois de passar quatro dias pulando Carnaval. Quando a festa acaba, é hora de cuidar do corpo e da saúde. E ossucos detox são ótimas opções para amenizar os prejuízos causados pela folia. “Conhecidos pelo seu poder energizante, esses sucos ajudam a eliminar toxinas, gorduras e outras substâncias adquiridas com a má alimentação”, explica Sulanne Carvalho Oliveira, nutricionista consultora da farmácia online Netfarma.
Além de aumentarem a disposição, os sucos desintoxicantes deixam a pele hidratada, aprimoram a memória, o sistema imunológico, melhoram o sono e ajudam no controle de peso. Alguns também são indicados para acelerar o trânsito intestinal e tonificar pulmões, rins e fígado. “Com os excessos, o fígado tem dificuldade para metabolizar as toxinas, o que gera inchaço, dor de cabeça, ressaca, dificuldades para o controle de peso, desnutrição e outros sintomas”, diz.
Para combater os três problemas mais comuns após o Carnaval, a nutricionista ensina três receitas detox. Ela ressalta que os sucos devem ser consumidos imediatamente após o preparo. “É importante não guardar e deixar para consumir depois, pois o líquido pode perder suas propriedades nutritivas”.
ThinkstockBater tudo no liquidificador e tomar de imediato.
“O abacaxi contém vitamina C, que melhora o sistema imunológico e deixa o corpo mais resistente. A hortelã alivia o mal-estar, pois tem função anestésica. A água de coco hidrata e ajuda na eliminação de resíduos. O gengibre é um potente anti-inflamatório que ameniza problemas estomacais como enjoo e náuseas”, explica.
ThinkstockBater todos os ingredientes e salpicar canela.
“A banana contem sacarose, frutose e glicose, açúcares naturais que combinados com fibra (aveia) dá uma rápida e substancial elevação de energia. Tâmara é um alimento altamente energético e nutritivo, rico em fibra e contém uma fonte importante de minerais, especialmente potássio”, diz.
ThinkstockBater no liquidificador e consumir em seguida. Não precisa coar.
“A alta porcentagem de água presente na melancia, cerca de 90%, estimula os rins a trabalharem melhor e ajuda a prevenir e a combater a retenção de líquidos. O salsão é diurético e melhora o sistema imunológico”, afirma.
1 xícara de aveia grossa
1 xícara de trigo branco
2 colheres de sopa de melado ou açúcar mascavo
2 colheres de sopa de óleo
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio e água morna
Misturar todos os ingredientes e adicionar água morna aos poucos para a massa dar uma consistência boa para ser espalhada nas forminhas com a mão. Amassar bem para ficar macia. Untar forminhas de fundo falso e colocar a massa nem muito grossa, nem muito fina, ajeitando com as mãos.
Reservar.
Recheio:
2 maçãs fugi vermelhas sem casca e picadinha
1 xícara de creme de leite de soja
1 xícara de castanha de caju bem picadinha
2 colheres de sopa de açúcar demerara
Misturar o açúcar demerara com o creme de leite de soja. Adicionar a maçã picadinha e a castanha de caju. Mexer bem. Encher cada forminha com o recheio e colocar para assar em forno com temperatura de 220º por 20 a 25 minutos. Deixar esfriar, desenformar e está pronta!
Rendimento
cerca de 10 pequenas broas de fubá
Ingredientes
1 ¾ de xícaras de fubá fino
½ xícara de farinha de trigo
½ xícara de leite
½ xícara de açúcar
1 ovo médio
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
¾ de colher de sopa de fermento em pó
¾ de colher de chá de sal
Modo de fazer a broa de fubá
Preaqueça o forno em 180º C.
Numa panela, leve ao fogo o leite, o açúcar, a manteiga e o sal. Aguarde ferver e misture o fubá até ficar homogêneo e desgrudar do fundo da panela (isso será rápido, não se preocupe).
Desligue o fogo e aguarde amornar. Se quiser agilizar o processo, transfira da panela para um bowl.
Assim que a mistura estiver morna, misture bem o ovo. Em seguida, acrescente a farinha e o fermento e mexa até combinar tudo. A consistência ficará um pouco grudenta, mas num ponto possível de manusear.
Faça bolinhas com cerca de 8 cm de diâmetro e disponha sobre um tabuleiro untado com fubá.
Leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos ou até que as broas estejam douradas por cima. Deixe esfriar e conserve num pote hermético.
Dicas
Para os que gostam, umas sementinhas de erva-doce caem bem no meio da massa. Eu não curto. 😉
Se quiserem essas aberturas superiores nas broas (como nas das fotos) basta usar uma tesoura e fazer cortes rasos em forma de cruz na superfície de cima das bolinhas, antes de irem ao forno.
