INGREDIENTES
1 1/2 xícara de farinha branca
1/2 xícara de farinha integral fina
1 xícara de amido de milho
1 xícara de açúcar mascavo
1 colher de sopa de germe de trigo
1 colher de chá de açúcar de baunilha
1 pitada de sal
1 colher de chá de canela em pó
¼ de colher de chá de cravo em pó
¼ de nos moscada em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara rasa de manteiga ou óleo
½ xícara de nozes picadas
½ xícara de castanha-do-pará picada
½ xícara de uva passa branca
½ xícara de uva passa preta
½ xícara de damasco picado
1 xícara de tâmaras picadas
½ xícara de cerejas picadas
¼ casca de laranja picadinha
4 gemas
4 claras batidas em neve
1 xícara de conhaque ou licor de sua preferência
MODO DE FAZER
Colocar as frutas em uma tigela com o conhaque ou licor e deixar de molho por uma hora.
Bater a manteiga ou o óleo, o açúcar e as gemas até formar um creme suave. Misturar as farinhas, o amido de milho, o fermento com esse creme e ir acrescentando os demais ingredientes. Colocar as frutas que estavam no molho e guardar esse líquido para usar depois. Por último bater as claras em neve e acrescentar mexendo delicadamente. Assar em forma de bolo inglês , untada e forrada com papel manteiga em forno moderado ( 180ºC) por 45 minutos. Desenforme e regue com o líquido que sobrou do molho das frutas e após ter penetrado, salpicar açúcar de confeiteiro e colocar frutas e castanhas para enfeitar. Delicioso e lindo para presente!