3 ovos
2 xícaras de água
1 xícara de suco concentrado de maracujá( fazer com três maracujás e um pouquinho de água batido no liquidificador passado na peneira)
1 vidro de leite de coco
2xícaras e ¼ de açúcar demerara
5 colheres de sopa de óleo de milho
1 xícara e meia de fubá fino
3 colheres de sopa de fécula de batata
1 xícara de coco ralado
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
Bater no liquidificador todos os ingredientes, menos o coco ralado. Depois de bem batido misturar o coco. Colocar em forma retangular, untada e polvilhada com fubá. Forno a 20 graus por 45 minutos. Cuidar com o tempo para não perder a cremosidade.