3 ovos
100 gramas de açúcar mascavo
75 ml de óleo
60 gramas de farinha de trigo integral
60 gramas de farinha de trigo branca
60 gramas de farelo de aveia
3 unidades de banana madura
1 colher de café de canela em pó
120 gramas de abacaxi cozido
1 xícara do cozimento do abacaxi
1 colher de sopa rasa de fermento
Bata as gemas com o açúcar mascavo até dobrar o volume, acrescente o óleo e continue a bater;
Amasse as bananas e acrescente tornando a bater sem parar;
Com a batedeira ligada alterne o liquido do cozimento do abacaxi, as farinhas, o farelo de aveia e o abacaxi cozido.
Com a batedeira desligada, acrescente as claras em neve e o fermento.
Decore com pedaços de abacaxi e banana reservados.
Levar para assar a 150º C por aproximadamente 40 minutos.