1 xícara de óleo
2 xícaras de leite sem lactose
2 xícaras de fubá
2 xícaras de açúcar demerara
4 ovos
1 colher rasa de fermento
½ xícara de cacau puro
Leve ao fogo baixo o óleo, o leite, o fubá, o açúcar e mexa até ferver e engrossar. Retire do fogo. Deixe esfriar um pouco e acrescente as gemas e o fermento e reserve. Separe a massa em duas e em uma delas acrescente o cacau. Bata as claras em neve e misture nas duas massas. Unte e enfarinhe uma forma com buraco central. Coloque primeiramente a massa com chocolate e em seguida a massa branca. Misturar ligeiramente para que fiquem mescladas.
Assar em forno médio ( 180ºC) preaquecido por 50 minutos aproximadamente.