A tapioca caiu nas graças das malhadoras de carteirinha! Feita com a fécula da mandioca, é glúten e sódio free, além de ser pouco calórica. A receita a seguir, dica da chef Mariana Pelozio, de São Paulo, une panqueca e beterraba – um alimento saudável, com mais fibras e substâncias antioxidantes para você apostar sem medo.
Ingredientes
500g de tapioca pronta, dessas de saquinho que se compra no mercado.
¼ de uma beterraba pequena
Modo de preparo
Como fazer usando a goma de tapioca
Cozinhe a beterraba e a amasse com o garfo. Misture a beterraba amassada à massa da tapioca pronta. Nesta etapa é preciso atenção, pois o ideal é que a tapioca não fique muito molhada por causa da beterraba.
Como fazer usando o polvilho
Cozinhe uma beterraba e use a água parar hidratar o polvilho. Para 500g (doce ou azedo), adicione aos poucos, cerca de 100 ml de água do cozimento da beterraba. Atenção: adicione realmente aos poucos para não molhar demais. Depois de ser hidratada, passe a tapioca na peneira para que, ao colocar na frigideira, ela fique soltinha.
Pronto. Use o recheio de sua preferência e deixe a sua tapioca saudável e deliciosa.
Rende: 5 porções