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Segunda-Feira Sem Carne, vamos conhecer um pouquinho dessa ideia?

Se tem um dia propício para começar a adotar novos hábitos é a segunda-feira. Quem nunca resolveu iniciar uma dieta ou apostar em uma atividade física no primeiro dia útil da semana? E se a ideia é investir em desafios que tragam benefícios, uma alternativa que tem conquistado adeptos em todo o mundo é a campanha mundial “Segunda-feira sem Carne”.

A ação tem o objetivo de conscientizar a população sobre os impactos que o consumo de produtos de origem animal têm não apenas na saúde humana, como também sobre os próprios animais e o planeta como um todo. E o principal embaixador dessa causa é ninguém menos que o cantor Paul McCartney, um dos veganos mais famosos do mundo.

Alimentos ricos em proteínas

Ficou com vontade de aderir ao movimento, mas não sabe por onde começar? O primeiro passo é saber quais são alimentos que são bons substitutos da carne e descobrir novos sabores e possibilidades gastronômicas. Confira alguns deles:

Sementes: Sementes de linhaça, abóbora, girassol e gergelim são opções ricas em proteínas. Além disso, são fonte de ômega 3, antioxidantes e vitaminas do complexo B.

Oleaginosas: As castanhas, nozes e amêndoas são alimentos que, embora bem calóricos, são recomendados para quem não consome carne. Além de fontes de proteínas, fornecem gorduras boas (que conferem energia), dão maior saciedade e protegem a saúde do coração.  A melhor forma de inserir as oleaginosas na dieta é in natura, sem aquecer. Ao serem aquecidas elas tendem a oxidar e a ficar rançosas. Você pode optar por consumir um mix delas ou um tipo por dia.

Leguminosas: O feijão é um dos ingredientes que não falta no prato da maioria dos brasileiros. Embora seja fonte de proteínas, elas não são consideradas completas e, por isso, a combinação dessa leguminosa com o arroz é considerada uma sinergia alimentar perfeita, por se completarem nutricionalmente. Outras opções de leguminosas que merecem entrar na dieta são o grão de bico (100 gramas desse grão fornecem 23 g de proteínas) e a lentilha. Essa última é importante não apenas por ser fonte de proteínas, mas principalmente graças à quantidade de ferro que concentra: ela fornece 18% do consumo diário recomendado desse mineral.

Chia: Essa semente é considerada um superalimento, graças ao seu teor nutricional. Ela é fonte de proteínas, especialmente as compostas por aminoácidos essenciais, que são aqueles que o nosso organismo não produz. Segundo a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), a recomendação é que se consuma 50 gramas de proteínas diariamente. Apenas 25 gramas da semente contêm 8% desse total indicado. Além disso, é fonte fibras, cálcio, potássio e magnésio.

Soja: Um dos primeiros alimentos a entrar na dieta de quem elimina a carne da dieta é a soja. E não é sem razão, afinal essa é uma fonte rica em proteínas. Vale, inclusive, incluir a soja no lanche pós-treino, já que ela ajuda a repor a energia gasta durante o exercício. O item pode ser consumido na versão em extrato (conhecido como leite de soja) ou até tofu.

Quinoa: Originária da Cordilheira dos Andes, a quinoa é conhecida como um pseudo-cereal e possui todos os aminoácidos essenciais que o organismo necessita para funcionar corretamente. Cada 100 gramas de semente contêm 12 gramas de proteínas, quantidade superior à encontrada na soja, no trigo, no arroz e na aveia.

Seitan: Conhecido como a carne de glúten, o seitan é produzido a partir do glúten de trigo e tem gosto e textura semelhantes à carne seca.  Meia xícara do alimento contém 32 gramas de proteína. O produto pode ser consumido de diversas formas, como em mistura de molhos, grelhado, cozido e como recheio de diferentes receitas.

Que tal aderir à campanha Segunda-feira Sem Carne? Deixe suas refeições muito mais nutritivas com as nossas opções! <3

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Receita Especial para o Dia dos Namorados – Arroz Negro com Camarão

Arroz Negro

❤️Vai jantar com seu amor hoje e está em dúvida no prato principal? Então aí vai uma dica de jantar para esse dia que é todinho apaixonado❤️

Esse prato você começa comendo com os olhos… Pois sua apresentação é linda e diferente. O arroz negro ainda é pouco utilizado aqui no Brasil, mas aqui no Celeiro você encontra ele para a ocasião que precisar. Ele dá um toque inovador ao prato e além disso, ele tem ação antioxidante e possui mais fibras e mais vitaminas que o próprio arroz integral. Então vale provar e apostar neste arroz.

Ingredientes:
– 150g de arroz negro
– 1 cebola grande
– aproximadamente 450ml de água
– sal e pimenta do reino a gosto
– 2 colheres (sopa) de manteiga
– 2 dentes de alho
– 1/2 xícara (chá) de vinho branco
– 1 tablete de caldo de legumes ou de peixe
– salsinha para finalizar
Preparação do camarão:
– 300g de camarão limpo (não descarte o rabinho que será utilizado no caldo)
– 2 colheres (sopa) de manteiga
– 4 dentes de alho
– 2 colheres (sopa) de cebolinha verde
– 2 colheres (sopa) de salsinha verde
– 1 pimenta dedo de moça
– suco e raspas de 1 limão siciliano
– sal e pimenta do reino a gosto
MODO DE PREPARO:
1- Em uma panela coloque a água, o caldo de legumes, os rabinhos do camarão e deixe ferver. Após, coe e reserve.

2- Em outra panela adicione a manteiga e doure a cebola (cortada em meia lua) e deixe suar. Na sequência adicione o alho e o arroz e misture bem. Despeje o vinho branco e deixe o álcool evaporar.

3- Siga adicionando o caldo reservado. Tampe a panela e deixe cozinhar o arroz.

4- Enquanto isso, em outra panela coloque a manteiga e doure o alho, adicione o camarão, a pimenta dedo de moça picadinha, a salsinha, a cebolinha, o suco e as raspas do limão e tempere com sal e pimenta do reino. Reserve.

5- Após, com o arroz pronto misture o camarão reservado (deixando alguns para decoração).

6- Monte o prato, salpique salsinha e sirva a seguir.

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Bolo de Banana e Mirtilo

Bolo de Banana e Mirtilo

Ingredientes:

  • 1 Banana amassada
  • 100g de iogurte natural
  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 1 ½ xícara de farinha de trigo integral
  • 1 colher (sopa) rasa de fermento
  • 50g de castanha quebrada.

Bater todos os ingredientes na batedeira por alguns minutos até a massa ficar bem uniforme, depois adicione ½ xícara de mirtilo e misture com uma colher, coloque em uma forma untada e leve para assar em forno pré aquecido 180º por cerca de 40 minutos.

Calda:

  • ¼ de xícara de açúcar demerara
  • 50g de blueberry
  • 3 colheres de sopa de água

Colocar todos os ingredientes em uma panela, levar no fogo baixo até engrossar, colocar sobre o bolo assado.

Bom apetite.