Publicado em

Mousse de chocolate

mousse_de_chocolate_com_chia

Ingredientes:
200g de chocolate amargo 75% cacau
1 copo de castanha-do-pará
1/3 de copo de melado de cana
1 copo de água
1 colher de plantagoovata ou chia
(se não tiver, não tem problema. a diferença é que a mousse ficará mais consistente, sem um desses ingredientes)
Pitadas de flor de sal

Modo de preparo:
Coloque a castanha do pará de molho por no mínimo 4 horas.
Derreta o chocolate em uma panela de ferro com um pouco de óleo de coco ou óleo de girassol (ou derreta em banho maria).
Bata no liquidificador as castanhas do pará com a água.
Acrescente o chocolate derretido e o melado.
Misture a chia ou o plantago.
Coloque na geladeira por no mínimo 30 minutos.
Decore com flor de sal.

Rendimento: 4 a 6 porções
Tempo total de preparo: 10 min.
Nível de dificuldade: médio

Fonte: Bela Gil

Publicado em

Receita de Biscoitos de Aveia com Tâmaras

biscoito-de-avela%cc%83-com-ta%cc%82mara

2 xícaras de chá de aveia média

5 colheres de sopa de amido de milho

2 gemas

4 colheres de sopa de manteiga

1/2 xícara  de chá de açúcar mascavo

1/2xícara de chá de açúcar demerara

1 xícara de chá de amendoim torrado sem casca e moído em pedacinhos

2 claras em neve

Pintada de canela e cravo em pó

Tâmaras picadas para enfeitar

Bater a manteiga com o açúcar e as gemas até formar um creme. Adicionar o amendoim, o amido de milho e a aveia. Acrescente as claras em neve e misture bem. Molde os biscoitos com uma colher ou com as mãos, dando o formato oval ou redondo. Colocar pedaços de tâmara em cima e apertar levemente.  Leve ao forno médio, numa assadeira untada por cerca de 30 minutos.

Publicado em

Aveia e seus benefícios

aveia_shutterstock_85675075

A aveia é um cereal super benéfico e deve fazer parte da vida saudável. Eu adoro e tenho sempre em casa! Na onda dos novos cereais, muita gente têm esquecido da importância da aveia, que também super nutritiva  e bem mais econômica!

Normalmente se associa a aveia ao bom funcionamento do intestino. E está certíssimo, pois ela  é riquíssima em fibras. Mas não é só isso não! Olhem só quantos benefícios ela tem:

– É rica em ferro, cálcio, magnésio, e vitaminas do complexo B (Vitamina B3 e B1) e vitamina E;

– Controla o colesterol e mantém as taxas de açúcar no sangue sob controle;

– Auxilia a perda de peso, pois dá saciedade por mais tempo;

– Reforça o sistema imunológico e combate infecções;

– Os antioxidantes da aveia protegem o coração;

– Os fotoquímicos encontrados na aveia previnem o câncer;

– As fibras solúveis e insolúveis mantêm os movimentos intestinais, excelente para o sistema digestivo.

Dentre os nutrientes, um tem grande destaque. É a fibra chamada de Betaglucana, que após fermentar no intestino grosso, atua na criação de moléculas que combatem microorganismos nocivos e também diminuem os níveis de colesterol.

Pesquisas revelaram que esse tipo de fibra Betaglucana aumenta a ação de forças imunológicas, reduzindo as chances de infecções e processos inflamatórios do organismo.

O cereal também é muito importante para quem sofre com a Diabetes tipo 2, pois as fibras presentes no alimento reduzem os picos de glicemia.

Ah! A aveia é um alimento sem glúten, porém no seu rótulo está escrito que contém glúten, e aí vem a confusão. A maior parte da aveia que encontramos é cultivada e processada junto com o trigo, acontecendo a contaminação cruzada.

Ou seja, a aveia é um alimento sem glúten que adquire traços de glúten na sua produção. Portanto, pessoas com intolerância devem tomar cuidado no consumo e escolher aveias que sejam livres de glúten, que ainda são difíceis de achar aqui no Brasil.

Fonte: Blog da Mimis

Publicado em

Estrogonofe de PTS

strogonoff-de-soja

2 xícaras de PTS (Proteína Texturizada de Soja) grosso, lavado, hidratado e temperado.

Uma cebola grande picada

Três tomates batidos no liquidificador

1 litro de água

150 grs. de palmito ou champignons picados

Tempero verde

Sal

Azeitonas a gosto

uma colher de sopa de amido de milho

Creme de leite de soja ou de sua preferência

Páprica doce

Shoyu

Lavar e hidratar muito bem o PTS em água fria e em seguida em água quente. Deixar de molho na água quente por uma meia hora. Pode preparar no dia anterior e guardar na geladeira já temperado.

Escorrer bem apertando o PTS até ficar bem seco e com textura bem mole. Temperar com alho socado e shoyu  e deixar descansar por mais uma meia hora. Reservar.

Bater os tomates com um pouco de água no liquidificador até formar um creme ,sem as sementes. Após colocar em uma panela o PTS lavado e hidratado e temperado, o creme de tomates e os demais ingredientes, e o restante da água, menos o amido de milho  o creme de leite e as azeitonas. Deixar ferver até formar um caldo grosso. Acrescentar as azeitonas, o amido de milho e por último o creme de leite de sua preferência.

Servir com arroz integral e uma salada. Uma delícia e muito saudável e leve!

Publicado em

Torta de Manga

14908301_1125986644150216_3083386808494037390_n

Massa:

3/4 de xícara de óleo vegetal

½ xícara de chá de açúcar mascavo ou demerara

1 ovo

2 xícaras de farinha integral fina

2 xícaras de aveia fina

½  xícara de granola sem açúcar

1 xícara de água morna

Recheio:

3 mangas- 2 picadas e uma para colocar em cima em pedaços

1 embalagem de leite condensado sem lactose ou de soja

1 embalagem de creme de leite sem lactose ou de soja

20ml de suco de limão( 3 limões)

1 envelope(20gr) de gelatina incolor sem sabor

Granola para polvilhar em cima(opcional)

Manga em pedaços

Para a massa, bater no liquidificador a aveia, o óleo, a água e o açúcar até obter um creme viscoso. Colocar em uma tigela e acrescentar a farinha de trigo, o ovo e a granola. Misturar bem. Forre uma forma nos fundos e nas laterais. Assar em forno médio por mais ou menos 45 minutos. Aguardar esfriar para colocar o recheio.

Para o recheio bater no liquidificador a manga picada com o leite condensado e o suco de limão até ficar homogêneo. Dissolva a gelatina em 5 colheres de sopa de água quente. Junte ao creme batido e o creme de leite e misture muito bem. Despeje o creme pronto sobre a massa fria. Leve à geladeira até ficar firme. Polvilhar granola com granola e colocar pedaços de manga para decorar.

Publicado em

Tortilla de farinha de milho

tortilla

Esta tortilla feita com a farinha de milho segue a receita mexicana original, que é feita somente com a farinha de milho. Receita bem legal para aqueles que não podem consumir glúten. O recheio utilizado é apenas uma sugestão, você pode fazer com o que quiser!

Ingredientes:

– 6 colheres (sopa) de farinha de milho amarela em flocos (fubá não serve)
– 1 colher (sobremesa) de polvilho azedo
– ½ xícara (chá) de água
– Sal a gosto
– Pimenta moída na hora a gosto
– Recheio a sua escolha
– Azeite de oliva para untar

Modo de preparo:
1. Misture a farinha de milho e o polvilho com a água. Tempere com o sal e a pimenta.
2. Adicione o recheio escolhido (no caso, tomate em cubinhos e salsinha picada) e misture para que estes fiquem bem encorpados com a mistura de farinha de milho e água.
3. Unte uma frigideira com o azeite de oliva e esquente-a bem.
Adicione a massa da tortilla e cozinhe até que esta comece a soltar da frigideira.
4. Doure bem os dois lados (cerca de 5 minutos cada lado) e sirva quente.

Publicado em

Mousse de Abacate com Cacau em pó

mousse-de-abacate-com-cacau

1 abacate maduro

2 colheres de sopa de cacau em pó 70%-100% ou de sua preferência

2 colheres de sopa de mel( opcional)

 

Bata o abacate com o mel no liquidificador e vá acrescentando aos poucos o cacau em pó.

Coloque em potinhos e leve para gelar!

Está pronto!