Publicado em

Receita Especial para o Dia dos Namorados – Arroz Negro com Camarão

Arroz Negro

❤️Vai jantar com seu amor hoje e está em dúvida no prato principal? Então aí vai uma dica de jantar para esse dia que é todinho apaixonado❤️

Esse prato você começa comendo com os olhos… Pois sua apresentação é linda e diferente. O arroz negro ainda é pouco utilizado aqui no Brasil, mas aqui no Celeiro você encontra ele para a ocasião que precisar. Ele dá um toque inovador ao prato e além disso, ele tem ação antioxidante e possui mais fibras e mais vitaminas que o próprio arroz integral. Então vale provar e apostar neste arroz.

Ingredientes:
– 150g de arroz negro
– 1 cebola grande
– aproximadamente 450ml de água
– sal e pimenta do reino a gosto
– 2 colheres (sopa) de manteiga
– 2 dentes de alho
– 1/2 xícara (chá) de vinho branco
– 1 tablete de caldo de legumes ou de peixe
– salsinha para finalizar
Preparação do camarão:
– 300g de camarão limpo (não descarte o rabinho que será utilizado no caldo)
– 2 colheres (sopa) de manteiga
– 4 dentes de alho
– 2 colheres (sopa) de cebolinha verde
– 2 colheres (sopa) de salsinha verde
– 1 pimenta dedo de moça
– suco e raspas de 1 limão siciliano
– sal e pimenta do reino a gosto
MODO DE PREPARO:
1- Em uma panela coloque a água, o caldo de legumes, os rabinhos do camarão e deixe ferver. Após, coe e reserve.

2- Em outra panela adicione a manteiga e doure a cebola (cortada em meia lua) e deixe suar. Na sequência adicione o alho e o arroz e misture bem. Despeje o vinho branco e deixe o álcool evaporar.

3- Siga adicionando o caldo reservado. Tampe a panela e deixe cozinhar o arroz.

4- Enquanto isso, em outra panela coloque a manteiga e doure o alho, adicione o camarão, a pimenta dedo de moça picadinha, a salsinha, a cebolinha, o suco e as raspas do limão e tempere com sal e pimenta do reino. Reserve.

5- Após, com o arroz pronto misture o camarão reservado (deixando alguns para decoração).

6- Monte o prato, salpique salsinha e sirva a seguir.

Publicado em

Sorgo

sorgo planta

(no Brasil também chamado de Milho Zaburro)

O SORGO é um cereal de origem Africana e Asiática, sua planta é semelhante a do milho, a farinha é obtida através do grão moído, forma mais utilizada para os consumidores. No Brasil os estados que mais consomem este cereal é Goiás e Minas Gerais, e é o quinto cereal mais produzido no mundo.

Antes de descobrirem os benefícios da farinha de sorgo para a saúde humana, este alimento era processado e destinado apenas para consumo de animais, e sua comercialização era feita somente em estabelecimentos específicos de alimentação para animais.

As propriedades da farinha de sorgo são bem semelhantes às do milho, a pequena diferença é que a farinha de sorgo tem mais proteína e gordura, e menos vitamina A.

BENEFÍCIOS DA FARINHA DE SORGO.

A farinha de sorgo não contem glúten e pode trazer diversos benefícios para a saúde, dentre eles podemos citar a prevenção de câncer de cólon e esôfago, ajuda na redução do colesterol e da diabetes tipo 2, também previne o envelhecimento precoce combatendo os radicais livres causadores do desgaste das células.

Graças ao seu alto teor de magnésio o sorgo contribui para um tecido ósseo saudável regulando os níveis de cálcio no corpo humano, melhora o sistema imunológico por ser rica em fibras, ajuda no emagrecimento rápido, pois proporciona maior sensação de saciedade, e é um ótimo regulador do intestino.

farinha-de-sorgo

COMO UTILIZAR A FARINHA DE SORGO

A farinha de sorgo é uma excelente opção para preparar pães, bolos, biscoitos e panquecas, não altera o gosto dos alimentos, e pode ser estourada como pipoca.

RECEITA

BISCOITO DE SORGO

150 g de gordura de coco

1 xic.(chá) de açúcar mascavo

4 gemas

1 xic. de farinha de sorgo

1 colher (sopa) fermento

1 colher (café) de essência de baunilha

Raspas da casca de laranja

Amido de milho (até dar ponto na massa)

50 g de castanha

MODO DE PREPARO

Juntar a gordura de coco, o açúcar mascavo, as gemas, a essência de baunilha, as raspas da casca da laranja e bater bem na batedeira, depois acrescenta a farinha de sorgo, o fermento, e aos poucos o amido de milho até dar ponto de sovar a massa, por último acrescenta a castanha quebrada.

Moldar os biscoitinhos e assar em forno médio.

sorgo.oceleiro
Equipe O Celeiro provando e aprovando os biscoitos de sorgo
Publicado em

Bolo de quinua com banana

quinua com banana
quinua com banana

1/2 xic. de farinha de quinua

½ xic.de flocos de quinua

2 colheres de sp. de mel ou melado

2 colheres de chá de fermento biológico

2 bananas grandes bem maduras

2 ovos

3 colheres de sp. de óleo de milho
Misturar a farinha com os flocos.Em uma tigela misturar as bananas amassadas,os ovos o mel ou melado e o óleo.Misturar bem e acrescentar a farinha e os flocos de quinua.Colocar em uma forma untada e assar por 25 minutos.

Publicado em

Massa Básica para Pastéis Assados (sem ovos e sem leite)

pastel assado

3 xícaras de farinha integral fina

4 colheres de sopa de óleo

1 colher de sopa de açúcar mascavo

1 colher de sopa de fermento biológico

1 colher de sobremesa de sal

1 ½  xícara de chá de água morna

Dissolver o fermento e uma colher de sopa de açúcar na água morna e deixar crescer por 10 minutos. Em uma tigela, colocar  a farinha, o sal, o restante do açúcar o óleo e o fermento crescido. Amassar bem, deixar crescer por meia hora. Abrir a massa com rolo. Cortar as rodelas de massa do tamanho que preferir ,  rechear e fechar os pastéis, apertando com um garfo para não abrir.

Recheio de Carne vegetal (PTS):

2 xícaras de chá de PTS ( Proteína Texturizada de Soja)

1 pimentão vermelho,1 tomate, 1cebola,1 dente de alho socado com sal,6 azeitonas, cheiro verde, outros temperos de sua preferência.

3 colheres de sopa de shoyu

1 copo de água para cozinhar ( acrescentar aos poucos)

Hidratar o PTS em água fria, lavar umas três vezes, e depois com água quente. Espremer bem. Temperar com o alho socado com o sal e um pouco do Shoyu . Em uma panela colocar um pouco de óleo e fritar a cebola, o tomate, pimentão, e por último colocar o PTS. Acrescentar uma xícara de água para ir cozinhando aos poucos, e por último colocar as azeitonas e cheiro verde. Deixar secar. Esfriar para colocar o recheio sobre a massa.

Levar ao forno médio para assar por 30 a 40 minutos. Pode passar clara em cima e salpicar sementes.

Pode fazer outros recheios de sua preferência ou pastéis doces com, banana, maçãs, e outros que sua criatividade sugerir!

Publicado em

Bolo de Banana e Mirtilo

Bolo de Banana e Mirtilo

Ingredientes:

  • 1 Banana amassada
  • 100g de iogurte natural
  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 1 ½ xícara de farinha de trigo integral
  • 1 colher (sopa) rasa de fermento
  • 50g de castanha quebrada.

Bater todos os ingredientes na batedeira por alguns minutos até a massa ficar bem uniforme, depois adicione ½ xícara de mirtilo e misture com uma colher, coloque em uma forma untada e leve para assar em forno pré aquecido 180º por cerca de 40 minutos.

Calda:

  • ¼ de xícara de açúcar demerara
  • 50g de blueberry
  • 3 colheres de sopa de água

Colocar todos os ingredientes em uma panela, levar no fogo baixo até engrossar, colocar sobre o bolo assado.

Bom apetite.

Publicado em

Tahine Caseiro

tahine caseiro

Ingredientes

250 gramas gergelim branco

Modo de preparo

Torre o gergelim no forno ou em uma frigideira pré aquecida. Na panela ele leva cerca de 5 minutos para dourar, mexendo sempre para não queimar.

Leve o gergelim torrado ao processador ou liquidificador e bata até virar uma pasta. É necessário pausar e mexer de vez em quando.

Dicas
Se utilizar o liquidificador, que é menos potente, desligue de tempos em tempos e dê uma sacodida. Cuide para seu aparelho não queimar.

A cor do tahini pode ser mais clara ou escura, dependendo do quanto deixar torrar o gergelim.
Sugestão
Café da manhã, lanche, almoço, jantar

 

Fonte: Blog da Mimis

Publicado em

Pãezinhos de tapioca

pãozinho de tapioca - assados

2 colheres de sopa de manteiga clarificada ( Ghee)

1 ½ xícara de leite sem lactose ou leite vegetal

3 colheres de chá de açúcar demerara

1 colher de chá de sal

1 ovo

3 xícaras de chá de farinha de tapioca seca

 

Bater no liquidificador os cinco primeiros ingredientes e depois despeje sobre a farinha de tapioca em uma tigela. Misture bem, aguardar 20 minutos para hidratar. Retirar o equivalente a uma colher de sopa e moldar com as mãos em formato de cilindros. Coloque em uma assadeira untada e polvilhada com polvilho doce e leve para assar em forno bem quente ( 200 graus) preaquecido até que dourem, por cerca de meia hora.

Pode-se colocar coberturas como: queijo ralado, gergelim, pimenta, erva –doce, flocos de quinoa, semente de linhaça ou chia ou girassol,  endro, orégano ou o que sua criatividade permitir!

 

Fonte: Come-se